Cru Gigondas
Gigondas — « La Plume »
Vin rouge · Grenache, Syrah, Mourvèdre
Dégustation
Couleur grenat intense. Au nez, les arômes expressifs et complexes mêlent les senteurs de fruits et d'épices. Ce vin est doté d'une attaque fraîche. La bouche pleine et les tanins serrés offrent une structure remarquable.
Accords mets & vins
Il accompagnera un gibier (sanglier ou chevreuil) ainsi que les fromages. Servir à 17 °C.
Terroir
Marnes argileuses alternant avec des bancs d'un calcaire bleu et jaune.
Vinification
Méthode traditionnelle. Égrappage total. Cuvaison longue (25 jours) avec des raisins entiers et légèrement foulés. Extraction favorisée par le pigeage, pressurage pneumatique, puis vieillissement en cuves enterrées pendant un minimum de 2 ans.