Nos Vins

Terroir

Caillouteux avec un sous-sol argilo-calcaire. Les parcelles en hauteur ont un sol plus friable composé d'anciens bancs de sable datant du tertiaire.

Vinification

Récolté à pleine maturité. Vinification traditionnelle. Cuvaison d'une dizaine de jours, avec un pigeage automatique toutes les six heures. Élevage en cuve béton.

Dégustation

Robe rouge grenat. Ce vin offre un nez de fruits rouges frais (cassis, cerise). La bouche est harmonieuse et présente des tanins fins. Les arômes de fruits rouges sont amplifiés par une note de cuir en fin de dégustation.

Accords mets & vins

Accompagne la cuisine méditerranéenne et les plats mijotés.

Terroir

Caillouteux avec un sous-sol argilo-calcaire. Les parcelles en hauteur ont un sol plus friable composé d'anciens bancs de sable datant du tertiaire.

Vinification

Rosé issu exclusivement de raisins rouges. Macération partielle des raisins préalablement égrappés avant de soutirer le jus à peine teinté. Vinification à basse température afin de préserver les arômes fruités.

Dégustation

Vin rosé pâle et clair aux reflets cristallins. Son bouquet est charmeur, avec des arômes de framboises écrasées. En bouche, c'est un vin délicat avec du caractère, frais et vif.

Accords mets & vins

Parfait en apéritif ; accompagne aussi les salades et grillades d'été.

Terroir

Caillouteux avec un sous-sol argilo-calcaire. Les parcelles en hauteur ont un sol plus friable composé d'anciens bancs de sable datant du tertiaire.

Vinification

Vinifié en blanc de blancs : le raisin est mis dans un pressoir pneumatique à faible pression. Après une nuit en cuve, le jus est débourbé. La fermentation lente est effectuée à basse température (14 à 16 °C).

Dégustation

Robe jaune clair aux reflets brillants. Son bouquet est intense, mêlant la fraîcheur des fleurs blanches et la douceur des fruits (mangue, abricot). L'attaque est franche. C'est un vin ample et équilibré.

Accords mets & vins

Idéal à l'apéritif ou servi sur un poisson grillé.

Terroir

Caillouteux avec un sous-sol argilo-calcaire.

Vinification

Les raisins sont égrappés puis foulés. La vinification est traditionnelle. La cuvaison dure une quinzaine de jours en cuve inox avec pigeage du raisin. Le vin est ensuite élevé pendant un an avant sa mise en bouteille.

Dégustation

Robe rouge sombre et profonde. Le nez est très aromatique : s'y mêlent des notes de fruits noirs et d'épices. C'est un vin puissant aux arômes d'olives noires. Des notes réglissées et épicées apportent à ce vin une finale originale.

Accords mets & vins

Nous vous conseillons de le déguster avec un gibier ou des viandes marinées.

Terroir

Limono-calcaire.

Vinification

La vendange est égrappée puis assemblée en cuve inox thermorégulée pour être vinifiée. Les fermentations durent de 2 à 3 semaines. Les vins sont élevés pendant une année en fût de chêne français avant la mise en bouteille.

Dégustation

Robe grenat sombre. Nez très aromatique où se marient des notes de fruits rouges et noirs (mûres, framboise, cassis) et d'épices (coriandre, thym). Arômes en constante évolution vers des notes de cacao, torréfaction et vanille. En bouche, l'attaque est franche et souple : c'est un vin puissant et élégant, offrant une belle persistance aromatique et une agréable sensation d'amplitude en fin de bouche.

Accords mets & vins

Nous vous conseillons de le déguster avec un gibier ou des viandes marinées.

Terroir

Argilo-calcaire, très caillouteux en surface. Terroir de garrigue.

Vinification

Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Macération et fermentation de 4 semaines avec des remontages doux alternés avec des délestages, afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.

Dégustation

Vin rouge profond. Le nez offre des arômes mêlés de violette et d'olives noires. En bouche, c'est un vin généreux et complexe aux tanins présents mais ronds, auquel une dominante de grenache confère des notes de fruits confits.

Accords mets & vins

Nous vous conseillons de le déguster avec un gibier ou des viandes marinées.

Terroir

Hauts de coteaux, versant nord-nord-ouest, sols argilo-schisteux.

Vinification

Raisins récoltés à pleine maturité. Les deux cépages sont assemblés à la vinification. La fermentation dure 5 semaines, durant lesquelles nous n'effectuons que des délestages à froid afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.

Dégustation

Vin rouge violacé sombre. Il développe un parfum marqué par le fruit rouge légèrement confit. Sa bouche nuancée est dotée d'un grain de tanin fin, avec un fruit d'un plaisir immédiat.

Accords mets & vins

À servir sur des fromages affinés, des viandes rouges ou de l'agneau.

Terroir

Syrah sur terres argileuses en sous-sol et Grenache sur sol de galets, sur des hauts de coteaux versant sud / sud-ouest.

Vinification

Raisins récoltés à pleine maturité. Macération et fermentation de 4 semaines avec des remontages doux alternés avec des délestages, afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.

Dégustation

Vin rouge profond. Nez envoûtant et complexe de fruits noirs et rouges (cerise), mêlé d'intenses notes minérales. Structurée par des tanins veloutés, la bouche apparaît puissante, ample et riche mais sans lourdeur, soutenue par une surprenante acidité qui lui apporte de la tenue.

Accords mets & vins

Nous vous conseillons de le déguster avec un gibier ou des viandes marinées.

Terroir

Vignoble situé sur le versant nord du Mont Ventoux, sol et sous-sol argilo-calcaire.

Vinification

Fermentation courte, environ 8 jours, qui permet de préserver les arômes de fruits.

Dégustation

Vin rouge profond. Le nez, très expressif, développe des arômes de fruits rouges et noirs (framboises et cassis principalement). En bouche, c'est un vin généreux et fruité.

Accords mets & vins

À déguster sur tout type de plats, plus particulièrement avec des grillades et des plats exotiques.

Terroir

Vignoble situé sur le versant nord du Mont Ventoux, sol et sous-sol argilo-calcaire.

Vinification

Fermentation à basse température afin de préserver les arômes primaires.

Dégustation

Vin rosé clair. Le nez, très délicat, développe des arômes de bonbons anglais et de confiture de cerise. L'attaque est franche. La matière croquante est portée par la fraîcheur. Finale longue et fraîche.

Accords mets & vins

À déguster en apéritif ou pour accompagner vos salades, grillades et plats méditerranéens.

Terroir

Vignoble situé sur le versant nord du Mont Ventoux, sol et sous-sol argilo-calcaire.

Vinification

Vinifié en blanc de blancs : le raisin est directement pressé. La fermentation lente est effectuée à basse température.

Dégustation

Vin à la robe jaune clair. Nez très expressif qui développe des arômes floraux et de fruits jaunes. Bouche gourmande et fruitée.

Accords mets & vins

À déguster frais en apéritif ou pour accompagner poissons, crustacés et fromages à pâte dure.

Terroir

Caillouteux avec un sous-sol argilo-calcaire.

Vinification

Récoltée à pleine maturité, la vendange est en partie égrappée puis foulée. La vinification est traditionnelle. La cuvaison dure une dizaine de jours.

Dégustation

Robe rouge grenat. Ce vin offre un nez de fruits rouges frais. La bouche est harmonieuse et gourmande. Les tanins sont fins.

Accords mets & vins

Parfait pour accompagner plancha et barbecue d'été entre amis !

Terroir

Caillouteux avec un sous-sol argilo-calcaire.

Vinification

Les raisins sont pressés directement puis vinifiés à froid pour préserver les arômes primaires de fermentation.

Dégustation

Robe rose tendre clair. Le nez, très délicat, développe des arômes de fleurs blanches et de muscat. En bouche, c'est un vin très fruité à la finale tendre, qui garde une jolie fraîcheur.

Accords mets & vins

À déguster en apéritif, autour d'une salade d'été entre amis !

Terroir

Sol sablonneux-calcaire.

Vinification

Les raisins sont pressés directement puis vinifiés à froid pour préserver les arômes primaires de fermentation.

Dégustation

Robe jaune clair, brillante. Le nez dévoile des notes gourmandes et délicates, évoquant les fleurs blanches. La bouche, harmonieuse et expressive, prolonge ces arômes avec une belle intensité. La finale, fraîche et équilibrée, apporte une agréable vivacité.

Accords mets & vins

À déguster en apéritif, sur des grillades de poissons ou des plats méditerranéens.