Cru Beaumes-de-Venise
Beaumes-de-Venise
Vin rouge · 80 % Grenache, 20 % Syrah
Dégustation
Vin rouge violacé sombre. Il développe un parfum marqué par le fruit rouge légèrement confit. Sa bouche nuancée est dotée d'un grain de tanin fin, avec un fruit d'un plaisir immédiat.
Accords mets & vins
À servir sur des fromages affinés, des viandes rouges ou de l'agneau.
Terroir
Hauts de coteaux, versant nord-nord-ouest, sols argilo-schisteux.
Vinification
Raisins récoltés à pleine maturité. Les deux cépages sont assemblés à la vinification. La fermentation dure 5 semaines, durant lesquelles nous n'effectuons que des délestages à froid afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.